 |
 |
Senin için kırmızı ne demek.. Bizim için hayat demek.. Bir torba umut
bağışlamaya ne dersin ?? |
|
 |
Bakkal Esnafına Yararlı Bilgiler
Açılacak olan bakkal dükkanının zemini kaldırımdan yüksek olmamalıdır.
Dükkan dizaynları yapılırken terekleri, buzdolaplarını koymadan
önce taban ve pisuvar tertibatı yer altından geçirilmeli, tabanlar, mozaik ve kalebodur
gibi temiz malzemelerle döşenmelidir.
Duvarlar boya ve badana yapılmalı, diğer alet ekipmanları da hijyenlik
sağlık anlayışına uygun olmalıdır.
Bakkal dükkanının vitrinleri camlı ahşap, mermer bölümlerinin olduğu
yerler ise düz metal formike ve benzerlerinden yapılmalıdır.
Bıçak, kepçe, teraziler, kavanozlar paslanmaz ve çelik malzemelerden
olmalıdır.
Bıçak vb. ekipmanlar tahta saplı olmamalıdır.
İş yerinde satışa arz edilen ürünler birbirlerine koku salacak
veya tahriş etmeyecek şekilde ayrı ayrı tezgahlarda olmalıdır.
Pastırma, salam, sucuk, sosis gibi tüm et mamülleri diğer açık
tüm süt ürünleri ve diğer gıdalardan ayrı tutulmalı, deterjanlardan uzak ,ayrı tereklerde
muhafaza edilmelidir.
Et, süt, sebze ve meyve çeşitleri değişen hava koşullarına göre
korunmalıdır.
Et ürünlerinin renk değiştirerek bozulanlar ayrılmalıdır.
Konserve teneke mamüller için ayrı reyon yapılmalı, ağız kısımları
tereğin alt kısmına gelmeli ve hafif olanlar üst kısma gelecek şekilde güneşten
ve ışıktan korunmalıdır.
Kuru gıdalar (makarna, bisküvi vb.) daima rutubetlerden korunarak
kuru ve havalı raflara konmalıdır.
İçecek ürünler çeşitlerine göre dizaynı yapılarak satışa arz edilmelidir.
İş yerindeki pissu giderleri daima deve boynu biçiminde olmalıdır.
Bu şekilde haşaratlar fazla barınamazlar.
Dükkanda paket margarin, tereyağı, yoğurt, peynir ve tüm süt ürünleri
ayrı sucuk, pastırma salam, sosis gibi et ve et mamülleri ayrı ayrı buzdolaplarında
satışa arz edilmeli,
Tüm ürünlerin etiketleri üzerlerine konmalıdır.
Kuruyemişler deterjan ve kokulu sabunlardan ayrı reyonlarda satışa
arz edilmelidir.
Müşteriye karşı gayet temiz giysi ve önlüklerle, traşlı olarak
hizmet verilmelidir.
Müşteriye arkası dönük değil, daima yüzüne karşı güler yüzlü hitap
edilmeli, ekonomik kalite ve muhafaza şartları anlatılmalıdır.
Ürünler sık sık kontrol edilmeli, son kullanma tarihleri yaklaşan
ürünlerin fiyatları da piyasaya göre takip etmelidir.
Çevredeki rakip firmalara karşı zaman zaman fiyat ve kalite kontrolü
yapılmalıdır.
Ambalaj konusuna dikkat edilmeli, ürünler müşteriye temiz jelatin,
yağlı kağıt ambalajı ve poşetlerle teslim edilmelidir.
|
|